Kolonier af flittige bier var og er stadig oprindelsen og fødslen af en sund og lækker mad, der er honning, hvis tilstedeværelse er attesteret i naturen allerede for 10 millioner år siden. Der er ingen tvivl om, at denne dyrebare væske kommer fra det omhyggelige og omhyggelige arbejde med faglærte insekter … men hvordan produceres honning i virkeligheden? Lad os finde ud af det sammen i denne søde læsning.
Det honning er en mad fra markerede organoleptiske egenskaber samt tusind sundhedsmæssige fordele. Hans brug det er ikke kun blandt de bedst kendte i køkkenet, men også inden for medicin, urtemedicin og naturlig kosmetik. Takket være sin høje helbredende kraft har honning altid været en ubestridelig sød og velsmagende nektar der havde vigtige stillinger blandt gamle befolkninger; fyldt med rituelle værdier og en enorm kultur han lod sig elske og kende i næsten alle områder af verden.
Råmaterialerne til produktion af honning
Til produktion af en kvalitetshonning råvarer er nødvendigt og grundlæggende pollen og nektar er de produkter, der bier indsamler og behandler til produktion af honning og er en næringskilde for flittige sværme, der kæmper med forarbejdningen af bikager og de karakteristiske sekskantede celler, der udgør dem.
Nektaren
Det er en stof biokemi meget sukkerholdig som kommer fra sekretionen af nogle kirtler kaldet "nektar”Hvilke forskellige planter og blomster har til rådighed. Hende sammensætning det er givet hovedsagelig fra vand og sukker af forskellige ekstraktioner såsom glucose, fruktose og saccharose i forbindelse med andre gavnlige stoffer såsom vitaminer og mineraler.
Med en stærk sød smag har de markerede smagsnoter til opgave at tiltrække bestøvende bier det, frodig de suger nektaren samle det i deres mave e gør sig selv så, befrugtningskøretøjer og spredning pollen.
Det slags nektar produkt varierer fra plante til plante og dette genererer vigtige kvalitetsfaktorer til at garantere et upåklageligt slutprodukt; faktisk er der en kategori af planter kaldet "nektarifer"Og er blandt de de vigtigste kilder til levebrød for bier, mens andre, selvom de ikke indeholder nok nektar, er udstyret med en stor mængde pollen, der er nyttige til næring og derfor uundværlig for, at økosystemet fungerer korrekt.
Du kan være interesseret i: Kastanje - Castanea sativa
Honningdug
Råmateriale af grundlæggende betydning er honningdug, essentielt stof fremstillet af bier til produktion af honning. Som med nektar er honningdug også kendt som en stof højt sødagtig, hvis sekretion produceres af parasitiske insekter startende fra en anden uundværlig væske, lymfe.
Kendt for sin høje sukkerholdige kraft, selv i honningdug vi finder energigivende stoffer såsom fruktose, saccharose og glukose såvel som en god dosis mineralsalte og enzymer. Sådan er dens sødme, at bierne samler det allerede op fra bladene inden du når den faktiske plante og kan også findes i naturen i høje træer som grantræer, kalk og egetræer. Sammenlignet med nektar og forskellige pollen, honningdug det findes ikke altid i naturen og dets tilstedeværelse afhænger først og fremmest af klimatiske forhold og af det arbejde, der udføres af parasitiske insekter.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Hvordan produceres honning?
Det hele starter med bier, små flittige insekter, der spiser nektarer og pollen opsamles grådigt en stor madreserve for deres overlevelse i naturen. Det bier der er dedikeret til produktion af honning kaldes faktisk "honningbier"Til hvilken opgave at suge nektar og pollen fra blomster at de holder sig inde i maven.
Disse stoffer deponeres derefter i bikuben hvor de mest berømte støtter "arbejderbier"At ved at behandle dem overføre dem til bikagens bikager. Det pollen og nektar indsamlet og deponeret i honningkagerne forbliver i gang i et par dage, sådan fra gør det til skat og hvor hver celle kommer nøjagtigt forseglet af bier med et andet stof produceret af dem, voks.
Biernes vanskelige arbejde er lang og omhyggelig og tager lang tid, når cellerne først er forseglet, er det op til biavleren at komme på arbejde for at udtrække honningen. Faser vigtigste behandling der er to. Det starter medekstraktion af supers at når de er anbragt i laboratoriet, er de klar og sikre at tage honningen. ER' en meget delikat fase hvilket kræver maksimal opmærksomhed og ekspertise for at undgå at skade insekter.
Det eliminerer sig selv omhyggeligt voks, der lukker de små celler er vi fortsætter til den ultimative proces med “honningekstraktion” som kan udføres manuelt eller med maskiner, der ekstraherer honningen fra cellerne med den eneste centrifugalkraft. For at forfine produktet vi går videre til to sidste operationer, som er dekantering e der skummende for at sikre et klart produkt og rav og klar til at blive anbragt i krukker beregnet til madforbrug.
Forskellige honning
Vilde blomster honning
Det er blandt de mest populære produktioner og kommer fra behandlingen af nektar af forskellige blomsterarter, derfor flerfarvet. Nyttig til beroligende og ro ned kølingstilstande, til behandling af influenza og til lindre hoste, lette vejrtrækningen og smeltning af muchi, hvis det tages varmt.
Selv kombineret med urtete eller afkog det er en uundværlig decongestant ud over at donere en generel energi boost til sind og krop. Nyttig til at bevare knoglernes styrke dukker op på vores borde med en konsistens Sommetider klæbrig, andre mere flydende e gul farve som varierer i intensitet alt efter sortens blomster og det forskellige høstareal.
Acacia skat
Sammenlignet med vilde blomster honning, er acacia honning er et monofloralt produkt kommer normalt fra økologisk høst og udbredt i Italien. Med en ret flydende konsistens og det totale fravær af krystallisationsfaktorer er den karakteriseret ved sin egen meget søde noter på ganen og det er utvivlsomt mere sukkerholdigt end andre præparater. Med en mindre intens farve, det er klart og tilsløret og er blandt de mest delikate smag med en svag duft og gør den velegnet til børns gane.
Kastanjeskat
Hentet fra kastanjeblomster, let genkendelig fra intens farve e der tyk og tyktflydende konsistens denne type honning er bekræftet som en af de mest værdifulde produktioner. Rig på fruktose lider den ikke af tydelige krystallisationstilstande, jo mørkere og mere intens farven er, jo mere aromatiske er de fremtrædende toner i ganen. Med en fed og umiskendelig smag har den undertiden en eftersmag tendens til bitter og er perfekt til kød, rustikke supper, vildt og lækre oste.
Honningdug honning
Det er den eneste honning i naturen at bier ikke producerer fra blomsternektaren, men fra plantesaften, bark og høje trægrene. Med en tydelig mindre sød smag det er ikke let at producere og det findes ikke altid i naturen på grund af tilstedeværelsen af parasitiske insekter dedikeret til produktionen af dette stof eller til klimatiske ændringer, der beskadiger og begrænser dets produktion.
Hvordan honning produceres fotos og billeder
