Forberedelse af den skotske likør - Usquebaugh
Knæk pinden af kanel.
Læg alle frøene i en mørtel og knus dem godt.
Vask citronen, tør den og fjern skallen uden den hvide del med en kartoffelskræller.
Læg de knuste frø, citronskal og alkohol i en lufttæt krukke og lad dem tørre i 30 dage på et køligt, mørkt sted.
Husk at ryste krukken med krydderierne fra tid til anden.
Efter macerationstid, filtrer maceraten med en tæt meshfilter.
Forbered en kold sirup ved at blande vand, sukker og appelsinblomst og omrør, indtil sukkeret er helt opløst.
Hæld det sirup i frømaserat og bland godt for at blande alle ingredienserne.
Lad det hvile i yderligere 2 dage. Efter den angivne tid skal du filtrere likøren ved at placere en steril gasbind på filteret eller bruge et filter.
Fyld den skotske likør på flaske, lukket og opbevaret et køligt, mørkt sted.
Server Skotsk likør i krystalkopper og med isterninger.
Du kan være interesseret i: Rowan Liqueur - Sorbolino
Fotogalleri likøropskrifter
