Er du usikker på, hvad du skal forberede til middag? Enkel, en omelet, men ikke en hvilken som helst men en meget speciel omelet med mandler med rejer, fremragende at servere på bordet i juleferien som forretter eller andet kursus.
ingredienser til 4 personer:
8 æg
40 g mandler
3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
100 g syltede rejer
4 spiseskefulde Sherry;
1 spiseskefuld mælk
salt og peber.
Forberedelse
Hak 20 g mandler efter at have skrællet dem og læg dem i en non-stick gryde med 1 spiseskefuld olie, tilsæt de drænede rejer, sauter dem i saucen i 5 minutter, salt, peber og drys med Sherry.
Skal æggene i en skål, tilsæt salt og peber og pisk godt med en gaffel; tilsæt rejer med mandler og mælk.
Hæld blandingen i gryden med den resterende olie, fordel de resterende skivede mandler over den og kog omelet på den ene side i 5-6 minutter. Vend den på den anden side ved hjælp af en plade eller et låg uden kant og lad det sætte sig: det tager 3-4 minutter.
Server rejer og mandelomelet varmt.
Nyd dit måltid!
