Forberedelse af spaghetti med muslinger i hvidt
Sug muslingerne i blød i vand og salt i ca. 1 time, skyl dem derefter flere gange og dræn dem i et dørslag.
Skær 1-2 fed hvidløg og brun dem i en non-stick gryde over medium varme med pinjekerner.
Tilsæt derefter muslingerne, kog dem over høj varme med låg i 2-3 minutter, indtil de alle er åbne (fjern de lukkede), bland dem med lidt hvidvin.
Skal en del af muslingerne og læg dem tilbage i olien.
Sæt de afskallede på en separat plade til dekoration.
Varm spaghetti al dente, dræn godt, tilsæt dem til muslingerne, bland, drys lidt peber, hakket persille og pisk i 1 minut
Server spaghetti (eller vermicelli som i Napoli) med muslinger med de andre uskallede muslinger, sæt til side.
Spaghetti med lyserøde muslinger
Fortsæt som ovenfor for muslingerne, men åbn dem i en gryde med lidt vand. Kassér de lukkede, og læg dem til side med ventilerne, og afskær de andre, og dæk dem med deres kogevand.
Du kan være interesseret i: Spaghetti med muslinger
Derefter tilsættes 4-5 kirsebærtomater, såsom Pachino eller datterini, halveret efter at have brunet hvidløg. steg dem i 3-4 minutter og tilsæt derefter muslingerne og kog i yderligere 2-3 minutter, og følg derefter anvisningerne i den foregående opskrift.
Clam opskrifter fotogalleri
