Forberedelse af ciambotta med grøntsager
For at forberede denne lækre sommersuppe, som også kan spises kold, har du brug for en masse courgetteblomster plukket i løbet af dagen og nogle ømme blade af planten.
Vask courgetterne under rindende koldt vand.
Tør dem med en ren klud og trimm dem.
Skær courgetterne i skiver eller i terninger, der er ca. 2 cm tykke.
Skyl courgetteblomsterne (fiorilli) i vand med tilsætning af et par teskefulde bagepulver.
Fjern peduncles, pistils og del dem i klapper.
Vask kartoflerne, skræl dem og skær dem i runder eller bidder.
Du kan være interesseret i: Siciliansk cucuzzata eller courgette syltetøj
Tøm courgetteblomsterne.
I mellemtiden skal du tage en gryde med en non-stick bund, hælde olien i, tilsæt hakket hvidløg og lidt peber (valgfri).
Sæt gryden på ovnen, tænd for varmen og steg på svag varme, indtil hvidløg får en flot ravfarve.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Fjern hvidløg og hæld grøntsagerne i sauten.
Puds med lidt hvidvin. Tilsæt en knivspids vegetabilsk terning (valgfri), bland og kog i cirka ti minutter.
Vask basilikumbladene, del dem op med dine hænder, tilsæt dem til ciambottaen og bland.
Når den er næsten kogt, tilsæt den revne pecorino romano, rør og kog i nogle få minutter til.
Server cianfotta eller grøntsagssuppe med sommergrøntsager lunken eller ved stuetemperatur.
Fotogalleri sommeropskrifter
