EN spiritus baseret på ægaf gammel Paduan-tradition, tyk og cremet tilberedt derhjemme efter instruktionerne i bedstemorens opskrift, fremragende at servere under fester af jul og også ud over morgenmad: ingredienser, doser og tilberedning.
ingredienser er doser
400 g flormelis - 500 ml sødmælk - 4 æggeblommer - 100 ml marsala - 10o ml alkohol.
Forberedelse
Smelt sukkeret med mælken i en stålkrukke over medium varme, omrør konstant med en træske.
Adskil æggeblommer fra de hvide.
Pisk æggeblommer med lidt sukker, der er afsat, og vanilleposen, indtil blandingen bliver tyk og cremet.
Hæld de piskede æggeblommer i den nu kolde mælk lidt ad gangen under omrøring, indtil den er helt absorberet.
Tilsæt marsala og alkoholen, bland og lad den hvile i et par dage.
Flaske og serveres varm eller kold.
