Chokoladevæske
opskrift og ingredienser til hjemmetilberedning af chokoladecreme likør, fremragende til servering med slik og kiks.
EN Chokoladevæske som fortyndet kan også bruges til badekar af kager og til en tiramisu med en usædvanlig smag.
Ingredienser:
200 ml alkohol
500 ml mælk
300 g mørk chokolade
500 g sukker
1 pose vanillin.
Forberedelse er opbevaring
1. Knus chokoladen i små stykker. Læg chokoladen og vaniljen i en lufttæt beholder, dæk den med alkohol og lad den infundere i en uge. Ryst krukken mindst en gang om dagen.
2. Når infusionstiden er gået, hæld mælken og sukkeret i en gryde, læg det på varmen over svag varme, kog aldrig og i den nødvendige tid til at opløse alt sukker fuldstændigt.
3. Lad afkøle, og filtrer derefter gennem en meget fin masksil.
4. Tilsæt alkoholen til mælken og sukkersirupen, bland godt og flaske.
Råd
Chokoladelikørcremen smager bedre efter et par ugers hvile, og det er at foretrække at nyde den kold. Opbevar likøren i køleskabet.
-
