I dag præsenterer vi en opskrift baseret på kål fra den røde sort, som adskiller sig fra den hvide for den ret søde smag såvel som for farven. Denne grøntsag passer perfekt til krydderier som laurbær og timian og passer også godt sammen med krydderier som svinefedt og olie, faktisk opskriften på rødkål med pølser den består af disse ingredienser og også af de altid populære pølser. Rødvin, obligatorisk i denne opskrift, tjener til yderligere at forbedre smagen af rødkål og også af det pågældende kød.
Ingredienser:
- 1 rødkål
- 6 pølser
- 1/2; lt. af rødvin
- 50 gr. af svinefedt
- 3 spiseskefulde olie
- 1 løg
- 1 kvist timian
- 1 laurbærblad
- salt
- peber
Forberedelse:
Rens kålen, vask den og hug den groft. I en tykbundet gryde opvarmes olien, tilsættes derefter tærtefedt, finhakket løg og til sidst kål. Bland med en træskovl, og krydre med salt og peber efter fem minutter, smag med timian og laurbærblad eller laurbærblad og tilsæt til sidst rødvinen.
Dæk kasserollen med låget og lad den koge langsomt over meget moderat varme i cirka en time. Tilsæt nu pølserne og dæk straks beholderen. Lad det simre i rigeligt kvarter, og server det meget varmt på bordet.
