Forberedelse af hekselikørkagen
Forbered den sædvanlige svampekage.
Når du har fået en blød og skummende blanding, skal du tilføje50 g Strega-likør. Bland alt forsigtigt fra bund til top.
Smør et bageplade eller rettere en springform (ø 23 cm), dæk bunden med en skive pergamentpapir, smør den og drys den med de hakkede hasselnødder og dæk den med den tilberedte dej.
Pisk formen på arbejdsfladen for at udjævne dejen godt.
Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 ° og kog i 40 minutter. Efter tilberedningstiden skal du udføre tandstikkertesten, hvis den er tør, skal du slukke for ovnen, lade døren stå åben i et par minutter og derefter fjerne kagen og lade den køle af.
I mellemtiden skal du forberede en fløjlsagtig wienerbrødcreme ved at smage den med lidt heksedrik (tilsættes i slutningen af tilberedningen), rør og lad den køle af.
Hvis du vil, kan du også tilberede en Chantilly-creme.
På dette tidspunkt skal du forberede en sirup med vand, sukker og hekselikør. Opdel svampekagen i to skiver af samme tykkelse.
Fugt den første skive med Strega-likør-sirupen, spred en generøs dosis fløde og dæk den derefter med den anden skive svampekage, også våd med sirupen.
Mørk chokoladesauce og Strega
Hæld mælken og fløden i en gryde, tilsæt sukkeret og læg det på komfuret.
Kog langsomt under lejlighedsvis omrøring, så sukkeret opløses helt og bland derefter alt med den smeltede chokolade i en bain-marie sammen med lidt Heks. Drys det med flormelis efter smag og server med chokoladesauce.
Du kan være interesseret i: Jordbærkage med fløde
