Forberedelse:
Havabbor nektar. Vask det, tør det og lav en diagonal snit på begge sider med en kniv. Placer havabbor i gryden med koldt vand, en knivspids peberkorn, lidt salt, nogle madlavningsaromaer og hvidvin.
Luk med låget, og når vandet begynder at koge, sænk varmen og lad den være på et minimum, så havabbor koges langsomt (for at få en god madlavning af havabboren, husk at det tager cirka ti minutter for hver 500 gram vægt) og for at holde det ømt og godt ud.
Tag havabbor med en gennemboret skovle og server den varm på en serveringsskål ledsaget af kogte kartofler eller en sideskål med grøntsager, citronkiler og et par persillekviste og et par korn lyserød peber, alt sammen arrangeret harmonisk fisken.
Råd
Hvis havabbor er forberedt til fodring af børn eller ældre, skal du undgå at tilføje peber.
Hvad med? Et fremragende alternativ til den klassiske stegte fisk.
