Tilberedning af ricotta og pesto pasta
Skræl, vask og skiv courgetterne i skiver.
Skræl hvidløg, skiv 1 fed og brun den i et par minutter med 4 spsk olie og courgette.
Salt og peber. Sænk derefter varmen og kog i yderligere 7-8 minutter.
Vask og tør forsigtigt mynte og basilikum.
Bland dem med parmesan, pecorino, pinjekerner, olie og hvidløg. Indarbejd ricotta, tilsæt lidt salt og peber.
Kog pastaen i rigeligt saltet kogende vand og dræn den al dente.
Fortynd pestoen med 3 spiseskefulde pastavand, og tilsæt den til pastaen med zucchini.
Smør en bageplade, arranger pastaen og brun den i ovnen ved 220 ° C i et par minutter.
Server derefter skålen varm og nyd dit måltid.
Råd:
Ofte bruges lidt af madlavningsvandet til at krydre pasta til at blødgøre saucen.
Sådan gør du det: Tøm pastaen ved at placere en skål eller en dyb plade under dørslag for at bevare det vand, der drypper, og når det er tid til at krydre, skal du tage det, du har brug for, med en skovle.
