Forberedelse af græskar i olie
Der græskar Græskar er en grøntsag rig på gavnlige egenskaber, som udover at blive spist grillet, med pasta, med ris, også kan konserveres hele vinteren kandiseret, frossen eller i olie. Her er en let og hurtig opskrift, som du kan bevare den i olie.
Vælg en mellemstor squash, med fast og kødfuld papirmasse.
Rengør ydersiden af græskaret med en fugtig klud. Skær græskar i to, fjern frøene og eventuelle filamenter med en ske. Del græskar i stykker og skræl det.
Skær græskaret i stykker, der er ca. 1 cm tykke.
Tilberedning af græskar
Hæld vin, eddike og en håndfuld groft salt i en stålkrukke og kog. Hæld græskarstykkerne i og blancher i 1 minut fra kogningen genoptages.
Tøm græskaret og læg det til tørring på en meget ren klud.
I mellemtiden steriliseres krukkerne ved at koge dem i en gryde fuld af vand. Lad dem dræne ved at lægge dem på hovedet på absorberende papir.
Pot den græskar i steriliserede krukker tidligere med kogende vand, skiftevis stykkerne med hvidløg, olie, chili, oregano og kapers (afsaltet og skyllet under rindende vand).
Dæk med mere olie, og lad den hvile i mindst 12 timer. Den næste dag skal du kontrollere oliestanden, tilføje det om nødvendigt.
Sæt hætteglassene på, sæt etiketten med datoen, og opbevar dem et køligt og mørkt sted.
Græskar fotogalleri
