I tillæg til chokolade og mascarpone dessert du kan også prøve den på fløde og ricotta. Det er en udsøgt dessert, der består af en base af kiksdej og en fabelagtig fyldning bestående af fløde, ricotta og chokoladechips dækket med en lækker chokoladeglasur.
Ingredienser til kiksdejen:
- 60 gr. lavet med mel
- 60 gr. af sukker
- 2 æg
- revet skorpe med 1 citron
- spiritus
Til påfyldning:
- 500 gr. fløde
- 350 gr. af ricotta ost
- 160 gr. af pulveriseret sukker
- 12 gr. af isinglass
- 60 gr. chokoladedråber
- revet skorpe med 1 citron
Til glasur:
- 50 gr. mælk
- 70 gr. af mørk chokolade
- 20 gr. af smør
Forberedelse:
Forbered bunden: arbejd æggeblommer med 30 gr. sukker, indtil der opnås en skummende blanding.
Tilsæt det sigtede mel, det resterende sukker og den revne citronskal, og hæld det hele i bagepladen foret med pergamentpapir. Niveau og kog ved 175 grader i ca. 10 minutter.
Påfyldning: arbejd ricotta med flormelis og revet citronskal, og pres derefter glaspladen (som du har gennemblødt i koldt vand) og opløs den i to spiseskefulde fløde hed. Pisk fløden og tilsæt den til ricotta sammen med isinglasset.
Arranger kiksdejen på en serveringsplade og omslut den med ringen på åbningsskålen. Fugt kagens bund med en likør, hæld derefter halvdelen af fløden, chokoladechipsen og dæk til sidst med den resterende fløde. Sæt desserten i køleskabet og lad den hvile i flere timer.
Til sidst skal du forberede glasuren ved at smelte chokoladen sammen med mælken og smøret og dække kagen med den. Anbring i køleskabet, unmold og dekorér inden servering.
