Det spinat med æg er et gyldigt alternativ til spinat med skinke. Ud over spinat inkluderer følgende opskrift æg, muskatnød og croutoner gyldne i smør, elementer fraværende i spinat med skinke. Spinat med æg skal serveres varmt sammen med krydderurterne.
Ingredienser:
- 1 kg. af spinat
- 2 æg
- smør
- 3 spiseskefulde revet parmesanost
- salt
- 1 knivspids muskatnød
- gyldne croutoner i smør
Forberedelse:
Nektar spinaten og vask dem forsigtigt. Kog dem i en gryde, der indeholder meget lidt vand, og når de koges til det rigtige punkt, skal du fjerne dem fra gryden og afkøle dem med koldt vand. Klem dem tæt i dine hænder og hug dem på skærebrættet. Læg smør, spinat, en knivspids salt og en knivspids muskatnød i en separat gryde.
Lad alt smage over høj varme i et par minutter, sænk derefter varmen, tilsæt derefter de piskede æg og bland kraftigt. Krydre spinaten med æg med parmesan, og rør igen, luk endelig beholderen med låget, sluk for ovnen og lad den hvile varm i et par minutter.
I mellemtiden skal du forberede nogle smørkryutoner. Hæld spinaten i en opvarmet grøntsagsskål, omslut dem med varme croutoner og send straks til bordet. Spinat med ost er også fremragende.
