Hvis du skal tilberede forskellige typer is, er den delikate smag af flødeis det kunne være et glimrende valg, fordi det let kombineres med andre varianter som al Nutella-is, makronis, kaffeis er Chokoladeis.
Ingredienser til 8 personer:
- 6 æggeblommer
- 1/2 Det. Af mælk
- 2 dl. og 1/2 flydende fløde
- 225 gr. af fint sukker
Forberedelse:
Læg æggeblommer i en skål (selv otte, hvis du vil have en mere omfattende is, men vær opmærksom på kalorier) og sukker. Pisk kraftigt med en visp, indtil blandingen er glat og luftig. Hæld den allerede kogte mælk i små doser.
Hæld blandingen i en gryde, læg den på varmen over svag varme, og rør den altid under omrøring uden at koge den. Filtrer cremen, saml den i en skål, og rør den fortsat, indtil den er afkølet. På dette tidspunkt tilsæt den flydende fløde og gå straks til frysning.
Det flødeis det kan også blive til cointreau-is simpelthen tilsættes 1 glas Cointreau til ingredienserne angivet til fremstilling af flødeis.
Forberedelsen er som følger: tilbered en flødeis. Arranger isskoperne i en meget kold krystalskål, drys Cointreau generøst og server straks.
Flødeis er også fremragende til at fylde brioche-brød.
