Opvarm ovnen til en temperatur på 170 ° og smør i mellemtiden en rektangulær form med en gennemsnitlig størrelse på ca. 22x10x8 cm med 15 gr. smør.
Drys derefter med 2 spiseskefulde mel, vip fra den ene side til den anden for at sikre, at dette jævnt dækker hele overfladen, og slå derefter for at tabe det overskydende mel.
I en separat skål skal du arbejde med smør og sukker, mash med en stor slev for at skabe en lys fløde.
Tilsæt æg og citronskal, mens du fortsætter med at slå, tilsæt derefter den sigtede gær og mel i ovenstående blanding, tilsæt en halv kop ad gangen.
Hæld alt i den smurte form, og plan derefter overfladen. Det tager cirka 30 minutter at lave mad i halv højde, tag det derefter ud af ovnen og fordel det jævnt kandiseret frugt eller kirsebær frisk på overfladen, drysset med lidt florsukker. Sæt gryden i ovnen i yderligere 30 minutter.
Alternativt kan du bruge Madeira kagen som base for Siciliansk cassata som ikke kan mangle i klassikerne Jul slik.
