Nedenfor er opskriften på Gin, et uundværligt destillat til din cocktail. Opnået med en blanding af urter (inklusive enebær, der gør både smagen og duften uforlignelig) og alkohol, blev dette stærke og farveløse destillat fremstillet for første gang i Holland i 1600, og navnet stammer fra navnet på enebærplanterne, der producere bær.
Ingredienser:
- 1 håndfuld meget modne enebær
- 500 gr. alkohol ved 95 °
- 350 gr. af sukker
- 350 gr. af vand
Forberedelse:
Få ret modne bær og en dejlig blålig sort. Rengør dem, kassér de forkælet og umodne og læg dem i en glasbeholder eller i en stor flaske med en bred hals. Forsegl krukken eller flasken hermetisk, og lad den tørre i 40 dage. Husk at ryste beholderen fra tid til anden under steepingperioden. Efter den angivne tid skal du forberede sirupen med vand og sukker. Placer gryden med sirupen på komfuret, og kog i yderligere to til tre minutter, når den når kogning, og sluk derefter for varmen, og lad den køle af.
Når det er koldt, hæld det i krukken, der indeholder enebær-alkohol. Ryst beholderen kraftigt, så de to væsker blandes godt, og filtrer derefter på den sædvanlige måde. Overfør Gin i flaskerne, forsegl dem tæt og opbevar dem i spisekammeret. Brug ikke det med det samme, men lad det gå lidt tid først.
