Den enkelhed, hvormed hjemmelavede likører tilberedes, lokker dig bestemt til at forberede andre. En variant af vaniljecreme likør, for dem der elsker dette varme og omsluttende krydderi, er det gammel mælk, som inkluderer mælk blandt ingredienserne, ud over sukker, vaniljepulver og selvfølgelig alkohol, men lad os nu se proceduren med det samme.
Ingredienser til 9 deciliter:
- 3 dl. mælk
- 3 gram sukker
- 3 dl. alkohol ved 90 °
- 1 pose (eller mindre) vanilje
Forberedelse:
Hæld de 3 dl i en stor gryde. mælk og læg den på komfuret over moderat varme. Når mælken bliver varm, tilsættes sukkeret. Tilsæt vaniljeposen, når sukkeret er opløst helt (hvis du vil have en mindre intens vaniljesmag, kan du heller ikke bruge alt indholdet i posen, det afhænger af din smag). Bland godt og hæld derefter alkoholen i.
Når blandingen er afkølet, hældes den i en beholder med låg og rystes indholdet flere gange med lukket beholder. Filtrer (ved hjælp af en tragt, hvor du bliver nødt til at introducere et ark specialpapir for at filtrere eller, i modsat fald absorberende papir), likøren efter tre dage, hæld det i de flasker, du har valgt for at opbevare det og læg dem i pantryet .
Opskriften på gammel mælk ligner den tyske af mælk rosolio.
