Det spiritus fra Gdansk det tager sit navn fra det sted, hvor det blev oprettet og derfor i Gdansk, Polen. Det siges faktisk, at den førnævnte likør i begyndelsen af 1600-tallet, oprindeligt kendt som Goldwasser (“Gyldent vand i Gdansk”Præcis fordi det blev tilberedt med urter og guld), blev det produceret i et polsk destilleri, og først i 1900 blev dets opskrift eksporteret til det vestlige Tyskland.
Vi fra atuttonet Vi foreslår opskriften på denne velkendte likør, hvor der naturligvis ikke er behov for at indsætte små stykker guldblade, som den originale opskrift giver. Se på ingredienserne for at forestille dig selv den mindste bit af duften, som den likør, du har fokuseret på, kommer ud, hvis du beslutter dig for at forberede den.
Ingredienser:
- 1 liter rødvin
- 250 ml brandy
- 300 g sukker i terninger
- 5 g fedter
- 5 g kanel i stykker
- 1 citron
Forberedelse:
Knus kanel sammen med nelliker i en mørtel. Anbring den aromatiske pesto, der fås i et glas, hvor du bliver nødt til at hælde koldt vand, og lad præparatet tilføres indtil næste dag. I en ikke-konserveret kobbergryde anbringes sukkeret, et halvt glas vand og citronskal i små stykker, og kog derefter alt, indtil sirupen når 40 °.
Fjern sirupen fra varmen og tilsæt straks kanelinfusion, nelliker og vin, lad den koge i 5 minutter fra kogningens start. Når den angivne tid er gået, skal du hælde likøren i en keramisk beholder, dække den med en ren klud og lade den køle af, og sørg for at blande den fra tid til anden. Som en sidste ingrediens tilsættes brandy, blandes, filtreres likør på den sædvanlige måde og aftappes.
Brug ikke spiritus fra Gdansk inden to måneder.
