Hvis du elsker chokoladekager, bør du helt sikkert prøve det Mudderkage, den klassiske amerikanske chokoladekage, hvis navn bogstaveligt betyder "mudderkage" med henvisning til strukturen i dens chokoladeagtige og bløde interiør og den overvældende mørke glasur, der dækker den.
Mudderkagen er en chokoladefristelse, der er vanskelig at modstå, og dens ret nemme tilberedning gør den perfekt til enhver lejlighed.
Ingredienser:
- 40 gr. af bitter kakao
- 200 gr. af mørk chokolade
- 200 gr. af sukker
- 160 gr. af smør
- 220 gr. mel 00
- 250 ml. mælk
- 2 æg
- 1/2 pose bagepulver
Ingredienser til glasur:
- 150 gr. af mørk chokolade
- 80 ml. fløde til desserter
Forberedelse:
Smelt smørret i en gryde, tilsæt derefter hakket mørk chokolade. Rør, indtil chokoladen er smeltet helt.
I en separat skål skal du arbejde med æggene med sukker og mælk, tilsæt derefter den smeltede chokolade og bland alt godt. I en separat skål sigtes melet sammen med kakao og bagepulver, og hæld denne tørre blanding i den med chokolade og æg.
Omrør igen og hæld blandingen i en godt smurt og melet kagepande med en diameter på 22 cm. Bages ved 170 °, bages i ca. 40 - 45 minutter, og når mudderkagen er godt kogt, skal du tage den ud af ovnen og lade den køle af.
I mellemtiden skal du forberede glasuren: I en gryde opvarmes fløden og tilsæt den hakkede chokolade ved første antydning til kogning, rør derefter, indtil chokoladen er helt smeltet. Hæld glasur lunken på kagen og med en gaffel tænder små riller.
