Forberedelse af rosolio eller rosenbladelikør
For at forberede denne lækre rosolio med rosenblade, lavt alkoholindhold at tilbyde som et godt tegn på store lejligheder, juleferie og glade begivenheder, har du brug for ubehandlede, sunde og friskplukkede rosenblade. Jeg foreslår, at du samler dem helst om morgenen, når de drysses med dug og bestemt rigere på æteriske olier.
Så tag et par handsker på, udstyr dig med skarpe saks og gå i haven for at skære de mest åbne og smukkeste røde roser i din have.
Sådan går du videre
Blad gennem roserne, fjern de beskadigede eller gnavede kronblade og afvej dem.
Vask kronblade i koldt vand, en smule lempe og gå. Tøm og klapp dem forsigtigt med absorberende køkkenpapir.
Tag nu en lufttæt krukke, hæld rosenblade i, dæk dem med alkohol, som det er gjort for limoncello, fennikel og andre likører, tilsæt halvdelen af sukkeret og en knivspids kanel.
Hætte, ryst krukken. Sæt krukken på et synligt sted, og lad det tørre i 10 dage. Husk at ryste det mindst en gang om dagen.
Når infusionstiden er gået, skal du tilberede sirupen ved at koge vandet med det resterende sukker i 5 minutter.
Når sirupen er afkølet, skal du tilføje den til rosenmaseratet, ryste og lade den trække i yderligere 10 dage.
Filter og flaske.
opbevaring
Gem dette rose eliksir på et køligt sted og indtag det efter ca. 2 måneder. Server det koldt rent eller fortyndet.
Hvis du er interesseret i andre opskrifter med rosenblade på vores side, finder du:
- rose te
- rosenvand
- rosenstop
- risotto med rosenblade og meget mere.
