Forberedelse af artiskoklikør
For at forberede dette amaro al artiskok vælg friskplukkede mellemstore artiskokker, der ikke er blevet behandlet med pesticider.
Beat i artiskokker på bordpladen for at fjerne eventuelle parasitter, der lurer inde.
Fjern beskadigede blade og dem, der er for læderagtige.
Del artiskokkerne i to og skyl dem med vand og citron.
Tør dem med en ren klud, og hak derefter bladene. fileter stilkene og skær dem i terninger.
Vask citronen med en børste, tør den og fjern skallen uden den hvide del med en kartoffelskræller.
Læg artiskokbladene, artiskokkerne i terninger, nelliker, citronskal og alkohol i en lufttæt krukke.
Hæt, ryst, og lad det rase i 15 - 20 dage. Placer krukken udsat, og husk at ryste den mindst to gange hver dag.
Efter macerationstid, hæld vandet i en stålkrukke, tilsæt sukkeret og læg det på komfuret over medium varme.
Hvornår sirupen starter kog sænk varmen og kog i ca. 10 minutter. Fjern fra varmen og lad den køle af.
Du kan være interesseret i: Kinesisk mandarinlikør
I mellemtiden filtrer artiskokmaseratet og lad det flyde godt. Derefter overføres det med en tæt maskefilter.
Kombiner artiskok macerate med sirup; bland godt med en træske for at blande alt.
Filtrer det igen og flaske det.
Behold artiskoklikør på et køligt, mørkt sted og indtag det efter 2-3 måneder i slutningen af et måltid.
Nysgerrighed omkring artiskok
Artiskokens egenskaber
Galleri og fotos af opskrifter med artiskokker
