Forberedelse af surkirsebærlikør
Vask sure kirsebær under rindende vand, lad dem dræne godt.
Tør dem med en ren klud, pit dem og knus dem.
Pund kernerne i mørtel.
Macerate i 1 dag i en lufttæt krukke: sorte kirsebær, nelliker, kanel og sorte kirsebærblade, som du har vasket og tørret med absorberende papir.
Den næste dag tilsæt alkohol, sukker, kork og udsæt derefter krukken et solrigt sted i en uge.
Husk at ryste det mindst to gange om dagen.
Efter denne tid skal du flytte krukken til et skyggefuldt sted og lade den tørre i yderligere 5 dage.
Efter den angivne macerationstid skal du filtrere maraschino-likøren gennem en tætnetnet sigte, flaske den og lade den modnes i yderligere 3-5 måneder, før den indtages.
Prøv også den sorte kirsebærsirup
