Forberedelse af sukkerpastaen
For at forberede denne pasta også kendt som fondant du har brug for hjælp fra robotten eller den elektriske piskeris.
Tag en gryde, hæld vandet og lad gelatinen trække i blød i 10 minutter.
Når tiden er gået, tilsæt glukosen, tænd for varmen over meget lav varme (den skal ikke koge) og rør, indtil du får en gennemsigtig væske.
Sug gelatinen i blød i vandet. Når gelatinen er blødgjort, bring gryden over svag varme og tilsæt glukose og vanilleekstrakt.
Hold på meget lav varme, indtil alt er flydende, men kog aldrig, ellers skal du smide alt væk og starte forfra.
Hæld væsken over det sigtede flormelis, som du har anbragt i mixeren eller mixeren.
Arbejd, tilsæt meget lidt vand, hvis det er nødvendigt ad gangen), du bliver nødt til at få en blødere dej end den til tagliatelle.
Strø arbejdsfladen med majsstivelse for at rulle sukkerpasta-arkene ud. Rul dejen ud nøjagtigt som for tagliatelle, vend dejen ofte en kvart omgang og hæv den lidt efter hver rotation, læg lidt stivelse tilbage under.
Hvis du har brug for at dække en kage, skal du rulle arket med sukkerpasta på en kagerulle og derefter lægge den forsigtigt på kagen.
Hvis du vil forberede sukkerpasta farverig skal du blot tilføje lidt madfarvning af den ønskede farve på tidspunktet for blandingen, og derefter give udluftning til din kreativitet og fingerfærdighed, kan du lave farverige blomster, grønne blade, slik eller forskellige dukker til at dekorere fødselsdagskager, påskedrik og julekager.
Du kan være interesseret i: Opskrift på bagt æble
Hvis du elsker at dekorere slik, gå ikke glip af guiden til at skabe blomster med sukkerpasta: med lidt tålmodighed kan du gøre dine slik til smukke kunstværker.
Sukkerpasta fotogalleri
