Forberedelse af jordbærvin
Vælg først jordbær moden på det rigtige sted, sund og fri for blå mærker.
Kassér de beskadigede.
Vask jordbærene grundigt under rindende koldt vand og dræn dem godt.
Hæld jordbærene i en stålkrukke, tilsæt rødvin, citronskal uden den hvide del (ubehandlet) og bland.
Sæt gryden på komfuret, moderat varmen og kog alt i ca. 1 time.
Rør ofte for at forhindre jordbærpuréen i at klæbe til bunden af gryden.
Efter den angivne tid skal du slukke for varmen og lade den køle af.
Overfør blandingen af vin og jordbær til en skål, fjern citronskal, dæk med et ark papir eller en ren klud, og lad den hvile i 2 dage på et køligt og mørkt sted.
Sil jordbærvinen, rør den ind sukker og kog i ca. en halv time under konstant omrøring, sluk for varmen og lad den køle af.
Når jordbærvin det vil være afkølet, flaske det og sætte det i køleskabet i mindst to timer. Server det koldt.
Du kan være interesseret i: Hindbærvin
Strawberry opskrifter fotogalleri
