Forberedelse af mandlen eller mandlen skør
For at forberede denne lækre crunchy du kan fortsætte på to måder:
Brug de allerede skrællede og ristede mandler (lettere og hurtigere) eller mandlerne i skal.
Hvis du vælger den anden metode, er du nødt til at afskalle mandlerne, og for at fjerne huden skal du lægge dem i en skål, dække dem med varmt vand og lade dem suge i 5 minutter.
Efter den angivne tid skal du tømme mandlerne og tørre dem med en ren klud eller absorberende køkkenpapir og skræl dem derefter med spidsen af en kniv.
Læg en bageplade med pergamentpapir, fordel de skrællede mandler og skål dem i 5 minutter i en forvarmet ovn ved 180 °, vend dem ofte med en træske. Mandlerne vil være klar, når de har fået en flot ravfarve.
Lad mandlerne køle af og derefter hugge en del af dem groft.
På dette tidspunkt smøres arbejdsfladen med lidt olie, eller beklæd en gryde med bagepapir.
Klargøring af karamel
Tag en gryde med en non-stick bund, hæld sukker, citronsaft og vand i. Sæt gryden på komfuret ved svag varme og smelt over svag varme, og rør, indtil blandingen er en dejlig blond farve.
Sluk for varmen, hæld den ind karamel hakkede og hele mandler.
Bland mandlerne godt med en træske til blanding af karamel og mandler.
Hæld den varme blanding i den forette pande eller på arbejdsfladen, og plan den med appelsin eller citron skåret i halve.
Lad det sprøde køle af og skær det derefter i stykker med en kniv. Arranger det skøre på en kuppellignende måde på en serveringsskål.
Du kan være interesseret i: knasende valnødder
Blød sprød mandel
Hvis du vil forberede en blødere crunch, skal du bare fortsætte som følger.
Smelt sukkeret over svag varme, omrør konstant, tilsæt derefter mandler, smør eller margarine og bland godt, indtil alle mandler er jævnt belagt med honning, og indtil de har fået en flot ravfarve.
Sluk for varmen, og hæld mandelblandingen på en kold og let smurt overflade.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Bevarelse af skørheden
Hvis du vil forberede det sprøde til at bevare det, skal du gøre følgende:
pakk den ind i aluminiumsfolie og læg den i en dåseæske eller en glasbeholder med låg og placer derefter beholderen på et køligt, tørt sted.
Niveau det straks med en halv appelsin eller en halv citron. Foretag snit med knivbladet og lad det køle af.
Med den samme procedure kan du tilberede og med en lille variation en lækker hasselnødsknude, som børn også kan lide så meget.
Crunchy fotogalleri
