✅ Anislikør

Forberedelse af anislikør

Mange opskrifter med slik, desserter, Lagaccio-kiks, stegte donuts og korrekt kaffe har en behagelig smag med en unik smag, hvis de er tilberedt med anislikør, en likør, der er let at tilberede selv derhjemme med den rigtige opskrift og tilgængelige ingredienser. Sådan gør du det.

Steriliser først en lufttæt glaskrukke og tør den på hovedet på et rent viskestykke.

Vask en ubehandlet citron godt, pensl skrælen grundigt, og skær derefter skrællen i strimler uden at fjerne den hvide del, der er meget bitter.

Pund i anis i mørtel for at lette infusion af æteriske olier i alkohol.

Tag krukken og hæld anisfrøene; tilsæt citronskal og vanillinpose. Dæk alt med den angivne dosis alkohol. Luk krukken, ryst den et øjeblik og placer den et synligt sted, og lad blandingen trække i 20 dage.

Ryst beholderen mindst en gang om dagen med maceraten.

Forberedelse af sirupen

Når macerationstiden er gået, skal du lægge sukkeret i en stålkrukke, tilsætte vandet og koge det over moderat varme, indtil du får en strågul sirup. Sluk for varmen og lad den køle af.

I mellemtiden filtreres den anisfrøede infusion med en meget tæt silfilter og tilsættes den til sirupen.

Rør med en træske for at blande ingredienserne.

Filtrer igen for at afklare likøren; aftappet, korket og opbevaret et køligt og mørkt sted.