Forberedelse af dragon grappa
Hvis du ikke dyrker dragon i potter, hvilket også er meget let, skal du få nogle friske kviste fra økologisk landbrug for at være sikker på, at de ikke er blevet behandlet med pesticider eller kemiske fungicider.
Skyl estragonkvistene under rindende koldt vand og tør dem derefter godt ved at dyppe dem med en ren klud eller køkkenpapir.
Fjern et dusin blade fra en kvist og læg dem i en mørtel. Tilsæt 1 eller 2 spsk sukker og knus dem derefter. Overfør estragonbladpesto til en lufttæt krukke, dæk med en grappa af god kvalitet. Hætte, ryst krukken og læg den derefter på et køligt, mørkt sted, og lad bladene makre i 2 måneder. Fra tid til anden skal du huske at ryste infusionen ved at ryste krukken.
Forberedelse af sirupen
Efter macerationstiden skal du forberede sirupen: tag en gryde, hæld sukkeret, tilsæt vandet og lad det smelte over moderat varme i 5 minutter.
Når sukkeret er helt opløst, skal du slukke for varmen og lade sirupen køle af.
I mellemtiden skal du filtrere macerat af dragon med en fin mesh sil. Tilsæt estragon macerate til sirupen og bland godt med en træske for at blande ingredienserne.
Dæk skålen med et rent serviet, og lad det hvile i 2 dage. Filtrer igen, flask derefter likøren og læg estragonkvisterne i flasken. Sørg for, at de er helt dækket af spiritus.
Hætte og opbevar dragonlikør et køligt sted.
Du bruger dragonlikør
Du kan også bruge dragon grappa som et antiseptisk middel til mundhulen for at bekæmpe ondt i halsen: fortynd 50 ml likør i et glas varmt vand og gurgle.
Andre nyttige ting at vide om dragon:
- Tarragondyrkning
- Ejragon ejendom
- Tarragon urtete til tarmorm
Tarragon fotogalleri
