Forberedelse af sort morbærlikør
For at forberede denne lækre rosolio eller likør af sorte morbær med en behagelig smag har du brug for friskplukkede morbær, modne på det rigtige punkt, men faste og saftige, helst fra økologisk landbrug for at være sikker på, at de ikke er blevet behandlet med kemikalier.
Læg de sorte morbær i et dørslag, vask dem under rindende koldt vand.
Lad dem dræne godt, læg dem derefter på absorberende køkkenpapir og klapp dem forsigtigt.
Tag et par handsker på for ikke at plette dine hænder og fjerne stammen.
Sæt morbærene i en ren og tør krukke, tilsæt halvdelen af sukkeret og luk.
Derefter, som du gør for sorte kirsebær i sirup, skal du sætte krukken på et solrigt sted i mange timer om dagen og lade den være udsat i 2 dage og returnere den om aftenen. Ryst krukken mindst 2 gange for at hjælpe med at opløse sukkeret.
Når den angivne tid er gået, tilsæt den rene alkohol, kork igen, og lad den tørre i 10-15 dage på et mørkt og køligt sted.
Efter macerationstiden skal sirupen forberedes med vand og det resterende sukker og koges i ca. 5 minutter (fuldstændig opløsning af sukkeret).
Sluk for varmen, og lad sirupen køle af.
I mellemtiden filtreres det alkoholholdige macerat af sorte morbær med en finmasket sil.
Mos morbærene med gaffelens tænder for at frigøre al alkohol fra frugten.
Hæld den filtrerede alkohol i den nu kolde sirup og bland godt for at blande ingredienserne.
På dette tidspunkt kan du overføre morbærlikøren til tidligere vasket og steriliserede flasker eller krukker.
Luk ved at skrue hætterne meget tæt, og lad det hvile i yderligere 15-20 dage på et køligt og mørkt sted, før du nyder det.
Du kan være interesseret i: Mulberry sirup
Hvis du kan lide at nyde den frossen, skal du sætte likøren i fryseren.
Du kan bruge denne sorte morbærlikør også som fordøjelsesmiddel til at berige frugtsalater på is og fortyndet til vådt af skovfrugtbaserede kager.
Andre Black Mulberry Opskrifter
- Mulberry granita
- Mulberry marmelade
Mulberry fotogalleri
