Forberedelse af raketlikør
Det likør tilberedt med frisk raket er en meget berømt fordøjelseslikør produceret i Ischia.
Få først frisk vilde raket fra økologisk landbrug, helst vilde høstet i bjergene eller dyrket i haven eller i potter.
Gennemse raketten fra kviste, fjern de farvede eller gennemborede.
Læg bladene i et dørslag og skyl dem grundigt under rindende koldt vand.
Tøm godt, overfør derefter raketten på absorberende køkkenpapir, og tør den ved at dyppe den forsigtigt.
Vask citronen grundigt med en børste for at fjerne støvet fra skrælens porer og tørre det.
Fjern skrælen i strimler ved hjælp af kartoffelskrælleren uden at fjerne den hvide del
Du kan være interesseret i: Spiselige vilde urter
Tag en lufttæt krukke (perfekt steriliseret og lad den lufttørre på hovedet), hæld raketblade, citronskal, et stykke kanel og vanille i.
Dæk med alkohol ved 95 °, kork, og lad det tørre i 10 dage på et køligt, mørkt sted.
Husk at ryste krukken mindst en gang om dagen for at lette frigivelsen af de aktive ingredienser i raketbladene.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Efter infusionstiden er gået, vil maceraten have en dejlig grøn farve, forbered sirupen ved at koge vandet med sukker og citronskal i et par minutter.
Fjern gryden fra varmen, og lad sirupen køle af.
I mellemtiden filtreres den alkoholholdige raket macerate ved hjælp af en meget smal mesh filter.
Bland den alkoholholdige macerat i sirupen med vand og sukker og bland for at blande alt og lad det hvile i 2-3 timer.
Hvis raketlikøren virker let overskyet, skal du filtrere den igen ved hjælp af et filter eller steril gasbind placeret på tragten.
Flaske, kork, fastgør etiketten med forberedelsesdatoen, og opbevar raketlikøren et køligt sted.
Brug raketlikøren i slutningen af et måltid, muligvis 1 måned efter emballagen.
Denne likørs ejendommelighed ligger i dens stærke og bitre smag, fremragende til at blive serveret som en tørstslukkende drink på varme sommerdage, hvis den fortyndes med koldt mineralvand.
Nysgerrighed omkring raket
Raket er en rustik plante, der vokser spontant næsten overalt: langs vejkanter, i bakkerne og i bjergene. Det er ekstremt let at dyrke i haven og endda i potter på husets terrasse.
Der raketsalat, også kaldet raket, med en let krydret bitter smag, blev det allerede værdsat i romertiden for dets gavnlige fordøjelses-, rensende og afgif.webptende egenskaber. I gamle tider blev der taget raketafkog for at øge seksuel appetit og for at behandle impotens.
I dag anbefales forbruget af denne dyrebare aromatiske urt, rig på folinsyre, C-vitamin, mineralsalte (calcium og magnesium) til gravide kvinder, til dem der lider af osteoporose og søvnløshed og også i tilfælde af utilfredshed.
Opsamling af bladene skal foretages tidligt om morgenen.
