Fremstilling af granatæblelikør
Steriliser først krukken og de flasker, som du har brug for som beholdere til den alkoholholdige macerat og granatæblelikøren, og sæt dem derefter til at tørre på hovedet på en ren klud.
Læg de nødvendige ingredienser til fremstilling af macerat på arbejdsfladen: alkohol, nelliker og et stykke kanel.
Vælg modne granatæbler på det rigtige sted uden blå mærker eller bløde dele. Rengør skrælen med en fugtig klud.
Skal granatæblet og rengør de enkelte korn, og kasser resterne af den indre hvide skræl, fordi det er meget bittert.
Læg alle granatæblefrøene på et køkkenhåndklæde, og klapp dem tørre med en ren klud.
Tag en ret stor glasbeholder med et lufttæt låg, kapaciteten skal være tilstrækkelig til mængden af alkohol og dosis af granatæblekornene.
hæld bønnerne i krukken, tilsæt derefter fedterne og kanelstykket. Dæk alt med alkohol og kork. Bare rolig, hvis stykket kanel først stiger til overfladen.
Du kan være interesseret i: Rowan Liqueur - Sorbolino
Ryst beholderen i et par sekunder, og lad den tørre i 7 dage på et mørkt og køligt sted. Husk at ryste maceraten en gang om dagen.
Når infusionen eller macerationstiden er gået, skal du forberede sirupen ved at opløse sukkeret i vandet i en stålkande over svag varme.
Sirupen skal simre langsomt, indtil alt sukker er helt opløst (det må ikke karamelliseres) og dets farve er meget lys.
Sluk for varmen, og tilsæt en ubehandlet og vasket citronskal, og lad sirupen køle af.
I mellemtiden filtreres det alkoholholdige granatæble macerat ved hjælp af en finmasket sil.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Tøm bønnerne godt.
På dette tidspunkt tilsættes granatæbleinfusionen i sirupen og blandes grundigt for at blande alt. Filtrer igen, hvis likøren er lidt overskyet.
Aftap granatæblelikøren, og luk derefter flaskerne, og sæt en etiket med klargørelsesdatoen, navnet på det fremstillede produkt.
Opbevar flaskerne på et køligt og mørkt sted, og indtag denne glæde efter en hviletid på mindst 20 dage og endnu bedre efter 2 måneder.
Den infunderede granatæblelikør vil have denne smukke farve. For smagen overlader jeg dommen til dig.
Råd
Granatæblelikør er fremragende som fordøjelsesmiddel efter et måltid eller serveres koldt til ledsagelse af desserter og forskellige slik. Den er perfekt som julegave til familie og venner, da den er en god varsel med sin rubinrøde farve.
For at opnå en granatæblelikør med en let sød og sur smag, rig på aromatiske stoffer, sukkerarter, antioxidanter, vitaminer og mineralsalte, er den bedste tid til forberedelse efteråret, den sæson, hvor granatæbler når fuld modenhed.
Smid ikke de masererede korn, men brug dem i frugtsalaten eller bland dem og brug dem som fyld til flødekager.
Anvendes også fortyndet som en dukkert i slik og frugtkager og i koldt mineralvand som en sommer tørstslukker.
opbevaring
Granatæblelikøren kan opbevares i flere måneder, især hvis den sættes i køleskabet.
Nysgerrighed omkring granatæble
Granatæble kaldes også granat, det dronningfrugt af efterårs- og vinterbordet det er et symbol på glødende lidenskab, frugtbarhed, overflod. historiske vidnesbyrd rapporterer, at granatæblefrugten var velkendt blandt de gamle, der tilskrev den en meget specifik betydning: for babylonierne var den et symbol på uovervindelighed, for grækerne og romerne repræsenterede den frugtbarhed på grund af frøenes rigdom.
I Bibelen nævnes granatæble som en af de syv frugter i det forjættede land.
I dag som tidligere fortæller vi også efter gammel tradition granatæble et godt varsel, og derfor spiser vi det til jul og nytårsaften sammen med slægtninge og venner.
Nyttige oplysninger om granatæble
Det granatæble, videnskabeligt navn Punica granatum, er en meget gammel frugtplante, der er hjemmehørende i Asien, der dyrkes i vores land også som et prydplante for skønheden i de vermilionblomster, der står i kontrast til det grønne af løvet og for dets gavnlige frugter, der vedvarer indtil sene vinter på de bare grene.
Fotogalleri af granatæbleopskrifter - Granatæble
