✅ Likørhasselnødcreme

Tilberedning af hasselnødlikørcreme

Steriliser først krukken og glasflaskerne. Beholderne skal placeres i en gryde, der er dækket af vand og derefter koges i mindst 15 minutter. De får lov til at køle ned direkte i vandet, og når de er afkølet, tørres de på hovedet på en ren klud.

Sæt alle ingredienser, der kræves i opskriften til fremstilling af den alkoholiske infusion, på arbejdsfladen: hasselnødder, alkohol og krydderier.

Vask hasselnødderne i koldt vand, tør dem og afskal dem derefter. Fjern dem, der er mugne eller pletterede.

Anbring hasselnødderne på ovnens bageplade, undgå at overlappe dem og skål dem ved en lav temperatur. Drej dem ofte for ikke at brænde dem. Når hasselnødderne har fået en honningfarvet farve, skal du slukke for ovnen og lade dem køle af og derefter frigøre dem fra de eksterne skind.

Hæld hasselnødderne i mixeren eller i Thermomix, tilsæt en del sukker og bland dem groft, eller indtil du får et meget tyndt pulver. Alternativt kan du lægge dem i en madpose og hugge dem med en kødtørrer.

Sæt de hakkede hasselnødder i den lufttætte glasburk.

Tilsæt alkoholen og stykke kanel til kanel og kork.

Ryst krukken og læg den et synligt sted, og lad den hvile i ca. 10,15 dage. Husk at ryste krukken hver anden dag uden at åbne den.

Efter macerationstiden skal du filtrere infusionen med en tæt meshfilter for at fjerne urenheder eller hud. Lad dræne godt.

I mellemtiden hældes mælk, sukker og fløde i en stålpande.

Bland alt godt med en træske. Sæt gryden på komfuret og lad den tykne over svag varme i 10 minutter, eller indtil sukkeret er helt opløst.

Du kan være interesseret i: Hasselnødcreme

Sluk for varmen, og lad den køle af.

Når cremen er meget kold, skal du tilføje den til hasselnødmacerat, omrør i et par minutter for at blande alle ingredienserne.

Har du problemer med planter? Deltag i gruppen

På dette tidspunkt er hasselnødlikørcremen klar til at aftappes.

Fyld flaskerne op til et par centimeter fra kanten og hætten Vedhæft en etiket med navnet på likøren og også forberedelsesdatoen.

Opbevar likørcremen et mørkt og køligt sted, og lad den hvile i mindst 1 måned, før du nyder den.

For bedst at nyde det skal du opbevare i køleskabet, hvad du vil indtage med det samme, koldt er det en rigtig glæde.

Råd

Hvis hasselnødlikørcremen skulle have klumper, er det godt at føre det gennem en tæt netmaske eller filtrere den med gaze placeret over tragten og derefter fortsætte med aftapning.

For bedst at nyde denne likørcreme foretrækkes det at lægge et par flasker i køleskabet, fordi kold kulde er en ægte fornøjelse.

Du kan indtage denne hasselnødlikørcreme, altid med behørig mådehold, i slutningen af et måltid til ledsagende desserter til tilberedning af kaffe med hasselnødder og som base for cocktails.

Smid ikke stykkerne af hasselnødder væk, men lad dem tørre i konvektionsovnen og brug dem til tilberedning af hasselnødpasta til at pynt kager, der kræver korn.

Laktoseintolerante mennesker kan erstatte almindelig mælk og fløde med lactosefrie produkter.

Opbevar hasselnødskaller, som du har brug for, for at tænde gløden på grillen eller brænde dem i pejsen.

Nysgerrighed

Den største producent af hasselnødder i verden er Tyrkiet, Italien ligger på andenpladsen og umiddelbart efter på tredjepladsen USA. De er fremragende friske og ristede og frem for alt sunde, fordi de takket være oliesyre bekæmper frie radikaler og kolesterol.

Hasselnødder er frugterne af Hazel - Corylus avellana, en plante, der i det gamle Rom blev betragtet som et symbol på lykke. Hasselnødplanten dyrkes næsten overalt, selv som en prydplante for dets modstand mod modgang og til de forskellige anvendelser af dens dele: hasselnødder som spiselige frugter; skaller er fremragende brændstof; bladene og barken bruges til at forberede astringerende urtete; bladene også som foder til får og geder; olien bruges i kosmetik for dets rensende egenskaber.