Forberedelse af ananaslikør
Steriliser først krukken og de flasker, som du har brug for til maceration og til at flaske likøren på flaske.
Kog dem dækket med vand i mindst 15 minutter. Åbenbart også sterilisere hætterne. Lad dem køle af i vandet og sæt dem derefter på tørre på hovedet på en ren klud.
Sæt derefter alle nødvendige ingredienser til klargøring af infusionen på arbejdsfladen: en moden ananas på det rigtige punkt og fri for blå mærker, ren ethylalkohol ved 95 ° og aromaerne.
Rengør ananas.
Med en skarp kniv skærer du tuft af blade og fjerner alt det skræl, der dækker ananas.
Del ananas i to og derefter videre i kiler.
Skær kilerne i stykker, der alle har samme tykkelse, og fjern den hårde og træagtige midterdel. Saml dryppende juice.
Skær vaniljestængerne i længderetningen og hak kanel.
Læg ananasstykkerne i krukken.
Tilsæt de indgraverede vaniljebønner, en knivspids kanel og dæk alt med ren alkohol.
Du kan være interesseret i: Ananas sirup
Hætte, og ryst krukken i et par sekunder.
Sæt krukken på et køligt, mørkt sted og lad det hvile i 15 dage. Husk at ryste krukken mindst en gang om dagen.
Efter den angivne tid skal du filtrere den masererede eller alkoholholdige infusion af ananas og samle den i en stor skål med stort glas. Tryk ananas let med en teskefuld og stykker ananas og lad den dræne godt.
I mellemtiden skal du forberede sirupen: tag en gryde, hæld vandet, tilsæt sukkeret og den vaskede citronskal uden den hvide del, der er bitter. Jumbled up.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Sæt gryden på komfuret på moderat varme, kog indtil sukkeret er helt opløst. ca. 10 minutter.
Sluk for varmen, og lad sirupen køle af til stuetemperatur.
Når sirupen er afkølet, hældes den i ananasinfusionen og omrøres i et par sekunder for at blande alt godt.
Sil likøren en gang til. Denne anden filtrering er nødvendig for at afklare likøren.
Tapp likøren i de tidligere steriliserede flasker ved hjælp af et filter eller steril gaze på tragten … Sæt derefter etiketten med produktets navn og klargøringsdatoen.
Opbevar ananaslikøren på et mørkt, køligt og tørt sted i mindst en måned, før du smager på det.
Nysgerrighed
Navnet på frugten, oprindeligt fra Sydamerika og bragt til Europa af Christopher Columbus i 1493, stammer fra den indiske "nana", som betyder "duften af parfume" og blev givet til den for sin lækre lugt.
Råd
Ananaslikøren efter hvileperioden skal placeres i fryseren og serveres kold, eventuelt ved en temperatur på -5 ° C.
På grund af sin eksotiske, friske og frugtagtige smag kan ananaslikøren serveres som et glimrende alternativ til den traditionelle limoncello.
Udover at være en lækker fordøjelsessystem kan ananaslikøren bruges på is, slushes, sorbeter eller bruges som en dip til friskfyldte kager. Det er en perfekt ingrediens til tilberedning af aperitiffer, cocktails og lange drinks.
Hvis du vil tilberede en større mængde, behøver du kun at fordoble doserne af de ingredienser, der kræves til tilberedningen.
Hvis du vil have det mere alkoholisk, er alt hvad du skal gøre, at reducere mængden af vand og sukker.
Nysgerrighed
Ananas er en eksotisk plante hjemmehørende i Sydamerika introduceret i Europa af Christopher Columbus i 1493.
I dag kommer de fleste ananas, der distribueres i verden, fra Sydøstasien, og den første producent i verden er Thailand.
Der er dværgsorter af ananas dyrket i potter til dekorative formål.
Dets navn stammer fra dværgindianeren, som betyder "duften af parfume" med henvisning til dens lækre lugt.
Fotogalleri likøropskrifter
