Forberedelse af Limoncello cremen
Der citron eller limoncello creme det har en fløjlsagtig og cremet smag, der passer til slik og desserter og en af hemmelighederne ved limoncello creme af Amalfikysten eller Sorrentokysten er selve citronen.
Faktisk har citronerne på Amalfikysten en enestående aroma og smag, der er i stand til at forbedre denne type likør.
Men hvis du ikke har denne ingrediens, fortvivl ikke. Selv med traditionelle citroner skal du bare følge dette omhyggeligt hemmelig opskrift leveret til os af en lokal kok.
Den første fase er den samme som limoncello-opskriften.
Få 10 citroner ikke behandlet med pesticider og med en dejlig tyk skræl.
Vask dem forsigtigt med en børste under rindende vand for at fjerne støvet i de fine porer.
Tør i citroner med en ren klud og fjern derefter skrælen ved hjælp af en kartoffelskræller, og sørg for, at den hvide del ikke er der også (den er bitter).
Tag en steriliseret og lufttæt glasbeholder.
Hæld citronskaller ogalkohol og lad det makre i ca. 7-10 dage, og pas på at ryste krukken mindst en gang om dagen.
Efter tidspunktet for maceration filtrer infusionen med et dørslag.
Du kan være interesseret i: Citronsirup
Nu hvor vi har vores citron macerate, kan vi fortsætte med anden fase af opskriften.
Tag en stålkrukke, hæld mælken, tilsæt vaniljen og kog den.
Når mælk kog tilsæt fløden og bland med en træske.
Lad det koge i 2-3 minutter, tilsæt derefter sukkeret og rør, indtil det er opløst helt.
Sluk for varmen, og lad den køle af.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Bland citron macerate blandes med mælken og fløden, så alt blandes med en træske.
Flaske og læg i køleskabet.
Efter cirka ti dage skal du bare smage denne fremragende e cremet likør.
Videoopskrift af citroncreme eller limoncello
Der limoncello creme den skal serveres kold og er også fremragende til frugtsorbeter.
Råd
Hvis du vil have en tykkere og cremet limoncello creme, skal du øge mængden af fløde, hvis du vil have den mere flydende, skal du øge mælken og reducere fløden.
Limoncello video opskrift
Hvis du er interesseret, kan du også forberede mandarinetto:
Mandarinetto video opskrift
Nysgerrighed omkring citron
Citron er en citrusfrugt, der ud over at være sund for vores krop også er en fremragende fedtforbrænder: at drikke 2 glas om dagen (morgen og aften) vand med citronsaft hjælper med at tabe sig og bekæmpe søvnløshed.
Den ældste italienske citron med IGP-anerkendelse er Limone Femminello del Gargano, der blomstrer næsten hele året rundt fem gange. Efterfulgt, altid med kvalitetsmærker: Amalfi-citronen, Sorrento-citronen, Syracuse-citronen, Messina-citronen og Rocca Imperiale (Cosenza).
Italien er en af de største producenter af citrusfrugter i verden: i dag er det det andet europæiske land, der producerer citroner efter Spanien.
Nyttige oplysninger: Dyrkning af citron og ompakning af citron.
Fotogalleri limoncello og opskrifter med citrusfrugter
