Forberedelse af limoncello
Til fremstilling af denne velsmagende fordøjelseslikør har du brug for 7-8 citroner mere eller mindre moden, men bestemt organisk, dvs. ikke behandlet med kemiske pesticider.
Det skræl af modne citroner de tilbyder en sødere smag, mens de mindre gule giver en mere skarp smag.
Rengør citronerne under rindende vand ved hjælp af en børste til at fjerne støv og forskellige rester fra citronernes porer.
Skræl citronerne meget blidt fjerner kun den overfladiske skræluden at komme til det hvide hjerte af citronen, hvilket ville give likøren en mere bitter eftersmag.
Det citronskaller de skal derfor sættes til macerate (også med et par citronblade) i 1 liter ren alkohol, i en hermetisk lukket tre-liters glasbeholder.
Alle for en 7-10 dagehuske ryst beholderen mindst et par gange om dagen.
Efter ti / femten dage tilføjer vi en sirup fremstillet ved kogning af vand med 900 g sukker i ca. 10 minutter.
Vi øger eller formindsker dosis vand afhængigt af præferencen for en mere eller mindre alkoholholdig likør.
Du kan være interesseret i: Korrekt rengøring af vaskens afløb i køkkenet: her er trinene
Yderligere ti dages maceration (blandes altid hver morgen og aften), og så kan du filtrere alt, indtil du får en unik likør til smag og fornøjelse i ganen.
Det limoncello den skal serveres kold og opbevares i køleskab eller fryser ved lave temperaturer.
Limoncello video opskrift
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Tips til forbedring af limoncello.
Det optimale kan opnås med guder citroner fra Amalfikysten som giver en unik og uforlignelig duft og smag til hjemmelavet limoncello.
Vælg citroner mere eller mindre moden afhængigt af den aroma, du foretrækker.
Sådan skræller du citroner for at lave limoncello
Alle opskrifter til fremstilling af en god limoncello rapporterer, at citronskalene skal være tynde uden den hvide del, hvilket gør limoncello bitter, men de siger ikke, hvordan citronerne skal skrælles på den rigtige måde.
Jeg foreslår en praktisk, effektiv og hurtig metode:
For at skrælle citronerne skal du bruge kartoffelskrælleren, og du vil bemærke, at skrælene bliver meget tynde og uden hvid del.
Slik at matche
Server limoncello med den klassiske pinjekerner, en typisk Amalfi-dessert samt ricotta- og pærekagen.
Citroner kan bruges til fremstilling af sorbeter, juice og slushes, mens skrælene kan tørres og bruges til at tænde og parfumeere pejse.
Hvad er alkoholindholdet i limoncello
Niveauet af alkohol til stede i limoncello o limoncino varierer alt efter % alkohol og brugt vand, der spænder fra 20% til 40%
Alternativ opskrift på denne typiske likør fra Sorrento og Amalfikysten?
Vi kan tilberede en udsøgt citroncreme, men også en fremragende mandarinetto eller en fennikellikør.
Og nu er vi bare nødt til at organisere os selv for at have en smuk potteplante i potte, så vi altid kan have ægte citroner ved hånden.
Råd
Du kan genvinde citronskallene, der er macereret i alkohol, og opbevare dem i en steriliseret glaskrukke dækket af sukker og bruge dem om nødvendigt til at smage cremen eller andet slik.
Fotogalleri med citroner opskrifter
