Tilberedning af appelsinlikør - arancello
Steriliser først krukken og flaskerne ved at koge dem i mindst 20 minutter i en gryde og dækket med vand. Lad beholderne køle af direkte i vandet, og lad dem tørre på hovedet på en ren klud. Steriliser også hætterne.
Vælg appelsinerne, fjern dem med let skimmelig skræl, fjern bladene og pedunklerne.
Vask appelsiner under rindende koldt vand og børste skrælen for at fjerne resterende støv eller parasitter, der er indlejret i porerne.
Tør appelsinerne med køkkenpapir eller et køkkenrulle.
Fjern på dette tidspunkt skrælene, men undgå den hvide del, der er bitter. Hvis der er nogen tilbage, skal du skrabe den af med en knivs kniv.
Tag den lufttætte krukke, der tidligere er steriliseret.
Hæld appelsinskalene i, tilsæt et stykke kanel og nelliker.
Dæk alt med ethylalkohol ved 90-95 °.
Luk krukken og ryst den derefter kraftigt.
Sæt krukken på et synligt sted, og lad det tørre i 10 - 15 dage.
Ryst krukken hver anden dag for at fremme frigivelsen af aromatiske stoffer, pigmenter og æterisk olie indeholdt i skræl af appelsiner. Over tid vil alkoholen få en smuk orange skygge.
Efter den angivne tid skal du klemme skrælene af appelsiner at udvinde dets essens til slutningen.
Du kan være interesseret i: Jordbær drue likør
Hæld det alkoholholdige macerat af appelsiner i en smalmasket dørslag og filtrer det, lad det dræne godt indtil sidste dråbe.
Forberedelse af sirupen
I mellemtiden skal du forberede det sirup: kog vandet med sukkeret i 10 minutter over svag varme. Efter den angivne tid skal du slukke for varmen og lade sirupen køle af.
Når sirupen, du har tilberedt, er meget kold, skal du tilføje den til det alkoholholdige macerat af appelsiner. Bland godt for at blande alt ved hjælp af en træ- eller stålske.
Lad det hvile i et par timer, og filtrer om nødvendigt igen.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
På dette tidspunkt skal du bare flaske den orange likør og tilslutte flaskerne.
Til sidst vedhæftes etiketten med navnet på likøren og klargøringsdatoen på flaskerne.
Opbevaring af orange likør
Behold orange likør eller arancello på et mørkt og køligt sted.
Tips til forbedring af arancello
Til forberede orange likør eller Jeg får nogle appelsiner ikke behandlet med kemiske pesticider eller i det mindste fra økologisk landbrug og med en dejlig tyk skræl.
For at nyde en aromatisk likør på det rigtige sted, lad den smage i et par måneder.
Du kan bruge denne delikate orange likør til hurtigt at tilberede selv en let og velsmagende aperitif, appelsinvinen, og passende fortyndet også som en dip til fløde eller frugtkager eller server den med is og mineralvand som en kølig tørstslukkende drink på varm sommerdage.
Hvis du har appelsiner i overflod, kan du tilberede en god mængde appelsinlikør og give den til familie og venner i julen.
Opskrifter og videoopskrifter svarende til arancello eller appelsinlikør
Limoncello på Amalfikysten
Mandarinettoen
Creme af melon eller meloncello
Orange i køkkenet - Anvendelser
Prøv opskrifterne med orange grundlæggende ingredienser:
- den orange kage
- den orange marmelade
- Kylling med appelsin
Appelsin er den mest dyrkede citrusfrugt i verden, og dens frugt er et virkeligt universalmiddel for sundheden: egenskaber og kalorier af appelsin.
Brugbar information
Appelsinen Citrus sinensis er et frugttræ, der tilhører familien Rutaceae. Selvom det vokser spontant og uafhængigt, er det faktisk en gammel hybrid, sandsynligvis mellem pomelo og mandarin. Det er blevet dyrket i århundreder i alle områder præget af et mildt klima. Det formeres ved podning og skæring.
Også fantastisk at bruge til fremstilling af syltetøj og kandiseret frugt er bitter orange eller melangolo.
Billedgalleri Arancello - Orange likør
