Roccoco

Det Roccoco og cookie for ekspertise af napolitansk jul. Vidne til det, der kaldes "almindelig konditori”Optræder første gang i 1320, hvor nonnerne fra Real Convento della Maddalena i Napoli glædede sig over at forberede denne lækre dessert med en umiskendelig duft. Enkel at lave selv hjemme det vil være den søde note, der bringer glæde til dine juleborde! Lad os se, hvordan man forbereder Roccocò i vores trin for trin opskrift!

Processen med Roccocò

1. Før start at ælte disse lækre Julekager det er vigtigt veje omhyggeligt alle ingredienserne og anbring dem på arbejdsfladen for at tilføje dem gradvist til dejen. Vej den pisto, det ammoniumbicarbonat og riv skrællen af ​​en citron bio (hvis du vil, kan du også tilføje orange).
2. Vej den kanderede frugt, muligvis blandet appelsin og cedertræ for en mere intens aroma.
   
3. Veje mandler og vær ikke sparsommelig, de vil være kvalitetsingrediensen hvem vil donere til Roccocò smag og crunchiness. Foretrækker dem med huden over dem, der allerede er skrællet og notorisk sødere.
   
4. Veje omhyggeligt mel og sukker og til sidstnævnte tilsæt vanille.
   
5. Udstyr dig selv med en meget stor skål, hvor du starter den første behandling e sigtet omhyggeligt mel.
6. At tilføje det sukker, det pisto og ammoniumbicarbonat og bland godt.
   
7. Pundede groft mandler efterlader en god del af dem hele og føjer dem til mel.
   
8. Jumbled up og forenes blandet kandiseret frugt og inkorporer dem i den tørre blanding.
   
9. Hælde Flush lunkent vand og start blandingen fra midten udad med en træske.
10. Tilsæt vandet gradvist, ikke alt på én gang, det er måske ikke alle nyttige.
    
11. Når dejen er tørret, hældes den på arbejdsfladen og ved hjælp af en tarot start æltning.
12. Det bliver du nødt til få en blød dej men kompakt.
    
13. Forlade hvile dækket med en klud i 15 minutter inden du laver cookies.
    
14. Når hviletiden er gået du får temmelig tykke slanger, hvorfra du får stykker dej på ca. 15 centimeter.
15. Rul op strimlen af ​​dej på sig selv indtil det danner et O.
    
16. Linj et bageplade med pergamentpapir og læg kiksene godt adskilt fra hinanden.
    
17. I en skål slå et æg som bruges til at polere cookies.
    
18. Børste omhyggeligt kagerne over hele overfladen og bages i en statisk ovn ved 190 ° i 9/10 minutter eller indtil de er gyldne på overfladen.
19. Nyd Roccoco i juleferien, fremragende dips som en cantuccino i en god passito vin og ledsaget af duftende tørret frugt.

Nysgerrighed

DET Roccoco sammen med struffoli, mostaccioli og susamielli er den typiske dessert af napolitanske juleborde. Deres egenskab, der gør dem så umiskendelige, er hård konsistens e der rynket overflade, fordi de er rige på mandler og kandiserede frugter.

Det ideelt forbrug ser dem dyppet i vermouthi Marsala eller i passito vin. Det er en gammel opskrift på konventionel tradition navnet tilskrevet det ser ud til at stamme fra franskmændene "rocaille”For sin afrundede form og meget lig en skal.

Roccocò fotos og billeder