Babka med æbler og kanel

EN sød fluffy og blød med meget gammel oprindelse, Babka det er en typisk forberedelse af den polske tradition og det tilberedes især i påskeperioden. Foreslået i adskillige variationer er det et blødt og delikat syrnet produkt, der skal fyldes, som du ønsker.

Der klassisk version giver en duftende fyld med æbler og kanel, eller med fremragende mørk chokolade eller vanillecreme. Lad os se, hvordan man laver denne lækre syrnet kage i vores trin for trin opskrift!

Babka-proces med æbler og kanel

1. Start med præferencen som giver dig mulighed for at få en blød dessert, der kan nydes i sin totale blødhed selv i de følgende dage. Vej 250 ml varmt vand i en beholder til væsker.
   
2. Hæld sukkeret i en skål.
   
3. Tilsæt varmt vand og bland med en piskeris for at smelte den.
   
4. Tilsæt tør gær og bland kraftigt.
   
5. Du vil have opnået en meget flydende forbindelse, mørk og med masser af bobler på overfladen.
   
6. Forsegl med låg eller dæk skålen efter præference med en plade e lad det hvile i ca. 45 minutter.
7. Når gæren er aktiveret, tilsæt hele æg og bland med en håndvisp.
   
8. Vej melet forsigtigt og før det gennem en sigte inden du tilsætter det til blandingen.
   
9. Hæld melet i i flere skud i ægblandingen e omrør kraftigt først med en visp og derefter med en spatel.
10. Du vil have en tyk, glat og klæbrig forbindelse.
    
11. Lad dejen hvile i 15 minutter ved stuetemperatur, og når den er afslappet, gå videre til hævning.
12. Forsegl skålen med folie, dæk med en klud og lad det hæve et varmt og trækfrit sted i mindst 4 timer.
13. I mellemtiden skal du forberede påfyldningen. Vask og rengør et æble, del det i to, fjern stilken og fortsæt med snittet.
14. Til denne forberedelse foreslår vi skær æblerne i terninger og ikke i skiver.
    
15. I en gryde bred non-stick, tilsæt æblerne og en skefuld sukker granuleret og lad det karamellisere ved svag varme i 7/8 minutter.
16. Hvornår dejen vil have tredoblet er dens volumen klar at blive brugt.
    
17. Tilsæt lidt kanel til æblerne og rør til smag.
    
18. Vend den hævede dej på wienerbrættet drysset med mel e ælt hurtigt ved hjælp af en tarot.
19. Dann et rektangel ved at hjælpe med at rulle dejen ud med en kagerulle.
    
20. Spred de karamelliserede æbler på overfladen aromatiseret med kanel og drysset med mere granuleret sukker.
21. Begynd at rulle dejen fra den lange side og fortsæt til enden af ​​kanten.
    
22. Når du først har fået det dannede et langt fyldt brød, del det i halv længde med en skarp kniv.
23. Kryds de to tråde som en fletning og danner en tykkere vene.
    
24. Placer den opnåede form i en form til blomme kage er lad rejse sig indtil det fordobles i volumen (det tager cirka 1 time).
25. Når Babka er godt hævet børst overfladen forsigtigt med en pisket æggeblomme blandet med en dråbe mælk og poler jævnt.
26. Pynt overfladen med mandelskiver og bages i en statisk ovn ved 170 ° i 40 minutter eller indtil den er gylden på overfladen.
27. Fjern Babka fra ovnen, lad afkøle og nyd til morgenmad eller som en snack!
    

Babka med æbler og kanel fotos og billeder