✅ Påske fletning

Enkel og velsmagende, fra en gammel spansk tradition, netop fra regionen Galicien, kommer dette velsmagende bagt produkt, der lugter af anis og appelsin og det vil berusle dit hjem i de hellige uges dage. ER' en sød meget simpelt, en noget lang proces, men som vil give et godt og tilfredsstillende resultat.

Så godt, at du vil replikere det selv i løbet af året, perfekt til at blive nydt ved morgenmad eller som en snack den er ideel til at fyldes med flødeskum, hasselnødcreme eller vanillecreme eller god frisk frugt. Lad os se, hvordan man gør dette meget duftende Påske fletning i vores trin for trin opskrift!

Procedure for påskefletningen

Start med forbered en dej ved at kombinere den i en lille skål ingredienserne til præferencen. Forenet 100 gram mel 00 taget fra det samlede antal, tør gær og to spiseskefulde sukker fra det samlede beløb.
Tilsæt 100 ml lunkent vand taget fra det samlede beløb og bland kraftigt med en spatel, der undgår dannelse af klumper.
Når du har fået en tyk og klæbrig blanding, forseglet med låg eller dæk med folie og lad stige op til tredoblet i volumen. Det vil tage ca. 45 minutter.
En gang prefermento vil være godt hævet er du klar til start med forberedelsen af din påskebrioche.
I skålen med planetblanderen tilføj præferencen og afsæt alle de andre ingredienser, som du vil tilføje gradvist. Monter krogen e begynd at tilføje de let piskede æg ved flere lejligheder. Alterner tørre og våde ingredienser med aromaer og fortsæt blandingen indtil dejen er godt spændt.
Når dejen det vil være godt spændt og det klæber lidt til væggene af skålen du kan tilføje det smeltede smør.
I en gryde smelt smørret og lad det køle af.
Hæld smørret langsomt i dejen uden nogensinde at stoppe blandingen og tilsæt det gradvist, så det absorberes med forsigtighed.
Når dejen er godt spændt, vælt det på arbejdsfladen og ælt hurtigt med en tarot, lav en hurtig hvirvel e lad det hæve sig i skålen af den velrensede planetariske.
Lad dejen hæve, indtil den er tredoblet i volumen. Det tager ca. 3/4 timer.
Forseglet med folie, dæk med en ren klud, og lad den hæve et varmt og trækkende sted.
Efter at den stigende tid er gået dejen bliver hævet og lys.
Vend den forsigtigt ned på arbejdsfladen let melet og ælt hurtigt med en tarot.
Del dejen i to brød af samme vægt.
Lav to ledninger på ca. 60 cm i længden og fortsæt med at væve.
Forsegl den ene kant og lav en flettet ledning.
Overfør fletningen til en bageplade foret med bagepapir og dann en cirkel ved at forsegle kanterne.
Børst overfladen med æggeblomme slået og lad det stige i endnu en time i den slukkede ovn.
Når fletningen er steget godt børste blommen igen meget forsigtigt.
Dæk overfladen med sukker fugtet med lidt anislikør og bages i en statisk ovn ved 160 ° i ca. 40 minutter.
Fjern fra ovnen, lad den køle af og nyd til morgenmad eller som en snack, måske fyldt med god vanillecreme, flødeskum og frisk frugt!