Forberedelse af rønlikør
Sætter alle ingredienser, der er anført på arbejdsfladen. Steriliser derefter først en krukke og lad den tørre på hovedet på en ren klud.
I mellemtiden skal du vaske rognebær frisk og godt moden under strålen med rindende vand. Bortskaf mugne eller beskadigede.
Lad dem dræne godt, og klapp dem forsigtigt med en ren klud eller absorberende køkkenpapir.
Put den rognebær skåret i halve i en lufttæt krukke.
Tilsæt vaniljen i små stykker, og dæk alt med alkohol.
Sæt hætten på, og ryst glasset i et par sekunder.
Forlade macerate i 30 dage på et mørkt sted ved stuetemperatur og pas på at ryste krukken mindst en gang om dagen.
Efter tidspunktet for infusion, filtrer masereret ved hjælp af et lineært dørslag.
Mos rognebærene med gaffelens tænder.
Du kan være interesseret i: Kinesisk mandarinlikør
I mellemtiden skal du forberede sirupen: læg vandet i en gryde, tilsæt sukkeret, bland godt og smelt derefter sukkeret over medium varme.
Når sukkeret er opløst, og sirupen ser klar og lidt rav ud, skal du slukke for varmen og lade den køle af.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
På dette tidspunkt filtreret det alkoholholdigt macerat af rognebær, tilsæt sirupen, bland godt for at blande ingredienserne.
Sæt likøren tilbage i krukken eller den steriliserede flaske; lukket og efterladt til modning i yderligere 7 dage.
Efter en uge filtreres likøren med et filterpapir. Flaske, kork og lad den rønlikør eller sorbolino i 2 måneder før servering ledsaget af en lækker dessert.
Tips og variationer af opskriften
Hvis rønlikøren ser ud til at være uklar, skal du filtrere den igen ved at placere en steril gasbind på tragten.
For en mere frugtagtig og intens smag foreslår jeg, at du spiser denne lækre likør med frugtdesserter eller kiks.
Hvis de rognebær, du har samlet eller købt, stadig er umodne, skal du ikke bruge dem, men lad dem modne som persimmons ved at slå dem sammen. Pulpen af rognen, der modner fra sur og lapping (som binder tungen) bliver sødere og får en mere behagelig smag.
De resterende rognebær kan også bruges til at tilberede en delikat rognesyltetøj, der er fremragende til tærter, croissanter eller til at sprede på beskyttelsen.
Grappa med rognebær
Hvis du kan lide grappa, kan du smage det med røn ved at følge denne enkle opskrift trin for trin.
ingredienser
- 100 cl tør grappa
- 20 rognebær
- 1 g kanel
- 30 g sukker
Metode
Hæld rønbær, sukker, kanel og grappa i en lufttæt krukke. Hætte, ryst og sæt derefter krukken et solrigt sted i fyrre dage. Ryst det fra tid til anden.
Efter den angivne tid skal du filtrere infusionen og flaske den. Lad det hvile i mindst en uge, før du indtager det.
Nyttige oplysninger og ting at vide om rognebær
- Egenskaber og kalorier rønbær
- Rowan dyrkning
Nysgerrighed
I gamle tider blev rognen dyrket foran huse ikke kun til dekorative formål, men også og frem for alt, fordi træet ifølge gamle fortællinger holdt onde ånder og hekse væk.
Den søde og sure rørsauce er fremragende til at ledsage krydrede oste og kød.
Fotogalleri af rognebær
