Pirichittus af Sardinien
DET pirichittus af Sardinien de er særlige sfæriske formede slik dækket med en let citron- eller appelsinbaseret glasur
ingredienser
300 g mel
6 æg
200 g sukker
olie efter smag
2 citroner eller 2 appelsiner.
Forberedelse er opskrift
Pisk æggene i en skål med langsomt tilsat olie.
Læg melet på et wienerbræt, og hæld de piskede æg i midten og ælt, indtil dejen er homogen og glat.
Lad det hvile på et tørt sted i ca. 1 time.
Arbejd dejen i cylindre, skær den i stykker på et par centimeter og med let fugtige hænder danner kugler.
Mel et bageplade, eller læg det med pergamentpapir, og fordel de opnåede kugler i en bestemt afstand mellem dem.
Bages i 50 minutter ved 200 grader.
Forbered glasur med appelsin eller citron ved at smelte sukkeret med et glas vand og de revede skræl eller citroner eller appelsiner.
Våd, dypper jeg pirichittus i denne glasur og lad dem tørre marmor af køkken.
Arranger pirichittus hvælvet i en bakke og serveret ledsaget af en delikatesse vin fra dessert.
