Det beignets af St. Joseph det er en typisk sydlig dessert: blød, sød, fluffy.
Typisk dessert af Fars dag'.
Forberedelse
Madlavning og tilberedning er ret nem at udføre, men vær forsigtig med madlavning, da beignets tendens til at brænde let.
Til denne dessert anbefaler vi en Moscato di Frascati, en vin der passer til alle desserter.
Bigne 'di San Giuseppe forberedelse og madlavning
Kog en fjerdedel liter vand, smør, sukker og en knivspids salt i en gryde.
Fjern gryden fra varmen, og tilsæt melet på én gang, omrør konstant med en træske.
Sæt på varmen igen, omrør konstant, indtil blandingen tørrer, den løsner sig fra væggene.
Fjern gryden fra varmen, lad den køle af, og tilsæt æggene et ad gangen.
Lad dejen hvile, og den skal være blød.
Steg flødepustene ved at hælde dem med teskefulde i masser af olivenolie og koge et par ad gangen.
Tør dem på absorberende papir.
Arranger dem i en pyramide på en tallerken og drys med melis.
De serveres også fyldt med fløde eller ricotta forarbejdet med sukker, flødelikør i henhold til den ældste romerske tradition.
Ingredienser Bigne 'di San Giuseppe
mel gr. 250, granuleret sukker gr. 25, 8 æg, smør gr. 150, olivenolie
Anbefalet vin: Moscato di Frascati
Forberedelsestider: 30/35 minutter
