Der Romersk sød suppe, selvom det ikke er en særlig enkel skål at forberede, er den velegnet til alle dem, der ønsker at prøve en original kombination af nogle ingredienser som svampekage, mælk og Sanbuca.
Ved den første smag kan smagen og eftersmagen i munden virke underlig, men du bliver forelsket i den allerede ved den anden ske. Et must prøve!
Sød suppe tilberedning og madlavning
Sæt et halvt glas mælk til opvarmning i en gryde; hæld æggeblommer i en anden gryde (hold æggehviden til side), granuleret sukker og melet. Pisk blandingen med en piskeris og tilsæt lidt kold mælk lidt efter lidt. Til sidst tilsæt, altid omrøring, selv den kogende mælk. Sæt derefter gryden med den lige tilberedte blanding på varmen og uden nogensinde at blive træt af at blande, vent på, at cremen koger, og lad den koge igen i ca. et par minutter. Til sidst hæld cremen i en skål, bland den igen og lad den køle af. Skær svampekagen i tynde skiver, fordel halvdelen af den på en stor bageplade, som du først har børstet med den tilberedte fløde. Drys skiverne af svampekagen med et glas Sambuca og hæld derefter cremen i en kuppelform, og dæk den derefter med de resterende skiver svampekage, som du vil suge med det andet glas Sambuca. På dette tidspunkt pisker du æggehviderne, indtil de er stive, og bland dem derefter med flormelis. Hæld æggehviderne (læg kun 3 eller 4 skefulde til side) på kagen og spred dem godt ved hjælp af en spatel. Læg den resterende æggehvide i konditorposen med en spidsedyse, dekorér derefter kagen som ønsket, pynt den med de kandiserede kirsebær og drys den med flormelis.
Sæt kagen i ovnen ved en temperatur på 180 ° og lad den stå i 20 minutter.
Fjern den fra ovnen, og lad den køle af, før du serverer din søde romerske zupa.
Søde suppeingredienser
Et stykke svampekage af gr. 600, granuleret sukker gr. 200, pulveriseret sukker gr. 300, 6 æg, mel gr. 100, 1 liter mælk, 2 små glas Sambuca, 12 kandiserede kirsebær til dekoration, Anbefalet vin: Moscato di Frascati
Forberedelsestider: 45 - 50 minutter
