Hjemmelavet druesirup
Druesirup lavet i hjem: opskrift, ingredienser, doser og tilberedning.
ingredienser er doser:
- 500 druesaft
- 600 g sukker
- 1,5 g citronsyre.
Forberedelse:
Vask druerne i hele bundter under rindende vand; drænes og tørres med en ren klud. Fjern druerne fra stilkene, læg dem i en plastikskål og mos dem med dine hænder, indtil de er reduceret til en papirmasse.
Lad de knuste druer tørre i 5 dage med låget på og husk at knuse mosten, der fermenterer to gange om dagen.
Efter denne tid, sætte skal i en helt ren linnedklud eller i gazen, rulles op og presses kraftigt for at lade saften strømme, så samler du den i en beholder; lad det sidde natten over.
Den næste dag, purér saften, læg den i en stålkrukke med sukkeret og kog den i 10 minutter.
Sluk for varmen, lad den køle af.
Vej sirupen på dette tidspunkt i tilberedningen, tilsæt den rigtige mængde Citronsyre (3 g pr. Liter saft), bland, flaske og sæt etiketten. Druesirupen dikteret af saba eller sapa er en fremragende base til fremstilling af druecocktails og til Abruzzo zeppole.
