Hjemmelavet metode til opbevaring i krukke guder friske bønner samlet i overflod i haven og tørrede bønner.
Forarbejd friske bønner
Skræl bønnerne, kog dem i rigeligt vand, indtil de er helt kogte, krydre med salt og
lad dem køle af.
Forarbejd tørrede bønner
Soak de tørrede bønner natten over. Den næste dag skal du skifte vand, dække dem med masser af varmt vand, tilsæt salt og kog i ca. 2-3 timer.
opbevaring til hed eller sterilisering
Hæld bønnerne med deres kogevæske i glasbeholdere, steriliseres, tilslut dem og pakk dem med klude,
Læg krukkerne i en gryde, i bunden af hvilken du har lagt en klud, og dæk dem med varmt vand og kog dem i 30 minutter.
Lad krukkerne køle af i vandet, og opbevar dem derefter i spisekammeret.
opbevaring til kold eller fryser
Hvis du vil spare tid, kan du opbevare de kogte bønner i madposer og binde dem med en knude og placere dem i fryseren.
På brugstidspunktet kan du tilberede pastaen og bønnerne uden at optø dem og placere dem direkte i gryden.
For at tilberede salater skal du derimod vente på afrimningstiden og lade en del af eller hele kogevæsken dræne.
