Sød rød peber til forberedelse af en fremragende peber syltetøj efter farven på rubin, fængslende smag for lækre opskrifter.
ingredienser er doser
1 kg rød peber (netto) - 500 g sukker - 1 spsk honning 1 glas hvidvin - en knivspids salt - saft af en halv citron - en knivspids vanillin.
opskrift er Forberedelse
Vælg faste og kødfulde røde peberfrugter, vask dem, skær dem i halvdelen, fjern kernen, frøene og de hvide filamenter, og skær dem i strimler, og vej dem skal være netto kg.
Sæt peberfrugterne i en stålkrukke, dæk dem med sukker og vanillin, lad dem hvile i to eller tre timer.
Madlavning
Efter denne tid skal du sætte gryden på komfuret, tilsæt vinen og en knivspids salt og kog i cirka en time på moderat varme. Efter denne tid skal du skrue op for varmen, tilsæt honning, citronsaft og kog i yderligere 20 minutter eller indtil den marmelade har den rette konsistens (underkopstest).
Hæld peberfrugtsyltetøj i steriliserede krukker, med låg, vend dem på hovedet, indtil det er køligt.
Fastgør derefter mærkaten med dato og type marmelade, og opbevar på et mørkt og tørt sted.
