En typisk napolitansk kage til særlige lejligheder, fødselsdagsfester, jubilæer og juleferier fyldt med dråber af ricotta og mørk chokolade.
opskrift red ingredienser
Butterdej
Fyldning
400 g ricotta - 150 g flødeskum - 150 g sukker - 1 vaniljestang - dråber eller stykker mørk chokolade - hvide druer.
Våd: vand - sukker - vermouth.
Tilberedning af butterdej
Forbered eller optø butterdej. Træk den med en kagerulle i ca. 5 mm tykke blade, og læg dem på bagepladerne dækket med pergamentpapir, og stikk dem med en gaffel.
Lad bladene hvile i 3 minutter og bag dem derefter i en forvarmet ovn ved 180 grader i 20 minutter og lad dem køle af.
I mellemtiden skal du forberede påfyldningen.
Forberedelse af ricottafyldning
Arbejd ricotta med sukkeret og vaniljesmassen i ca. 5 minutter med pisken. Rør derefter flødeskum og mørk chokolade ind.
Forberedelse våde
Kog 250 ml vand med 50 g sukker i et par minutter, fjern det fra varmen, tilsæt et halvt glas vermouth og lad det køle af.
Tag en dejlig bakke til slik og ring den ricotta suppe.
Våd bladene let med den tilberedte sirup (ikke for meget, ellers bliver de bløde) og skift dem med ricottafyldningen.
Når forberedelsen er afsluttet, skal du sætte den i køleskabet.
Når du er klar til servering, skal du skære den suppe skåret diagonalt, drys melis og server med bundter af hvide druer.
