Indholdsfortegnelse
Rejer og champagne -en forret raffineret til Juleaften er Nyt år: opskrift, ingredienser og tilberedning.
opskrift red ingredienser
Friske store rejer - 50 g smør - 1 forårsløg - 1 dl flydende fløde - tør champagne - salt og peber efter smag - 1 æggeblomme.
Forberedelse er madlavning
Afskal rejerne og vask dem under rindende vand.
Brun de hakkede løg i smør på en lav flamme.
Tilsæt rejerne og brun dem over høj varme.
Drys rejerne med tør champagne og lad den fordampe helt.
Fjern rejerne fra madlavningssaften.
Tilsæt den flydende fløde, hvori du har fortyndet æggeblommen, til kogesaften, rør i et par sekunder, tilsæt rejerne, og rør for at blande alt i et par minutter.
Server rejerne i krystalskåle med nogle salatforme og ledsag dem med champagne.
