Citronost en fryd for ganen, der serveres som en forretter på canapéer eller ledsage sprøde grøntsager: opskrift, ingredienser og tilberedning.
- ingredienser
- 100 g sukker
- 100 ml madlavningscreme
- 1 knivspids salt
- 2 æg
- 2 citroner.
Forberedelse
Adskil æggeblommer fra de hvide.
Pisk æggehviderne stive med en knivspids salt.
Pisk æggeblommer med sukker. Tilsæt osten, helst gedeost, og bland alt, indtil du får en glat og homogen fløde. Tilsæt cremen og bland igen.
På dette tidspunkt tilsættes de piskede æggehvider, indtil de er stive i dejen, og blandes forsigtigt fra bund til top med en træske.
Vask de ubehandlede citroner med en børste for at fjerne urenheder og nogle små parasitter, der er indlejret i porerne), og tør dem derefter med en ren klud.
Skrab citronskalene, tilsæt den til blandingen og bland for at blande alt. Læg citronosten i en serveringsskål og læg den i køleskabet i ca. 3 timer, eller indtil den har en solid konsistens.
