Kastanjer i sirup

opskrift, ingredienser og tilberedning af kastanjer i sirup.
ingredienser
2 kg kastanjer - 2 glas rom - 2 kg sukker - 1 vaniljestang - 1 og en halv liter vand - en håndfuld salt.
Forberedelse
Dyp kastanjerne i koldt vand og fjern dem, der stiger til overfladen, og dræn dem derefter.
Skræl kastanjerne og kog dem i rigeligt vand med salt og en vaniljestang.
Når de er al dente, skal du tømme dem, lade dem afkøle, skrælle dem, placere dem på en klud for at tørre dem godt.
I mellemtiden forbereder du sirupen ved at koge vandet med sukkeret og vaniljestangen over en moderat flamme i 5 minutter. Sluk for varmen, tilsæt rom og bland.
Arranger kastanjerne pænt i steriliserede krukker, dæk dem med kogende sirup og forsegl dem tæt.
Pak krukkerne med kastanjerne i gamle klude, læg dem i en gryde og tilsæt varmt vand op til 2/3 af deres højde.
Fortsæt nu med sterilisering i hjemmet i 30 minutter, og lad dem køle af i selve vandet.
Opbevar kastanjerne i sirup i spisekammeret i højst 1 år.